Stella Maris Recenzje 

Fantastisk god mad og betjening i smukke omgivelser.
Vi kommer helt sikkert igen.

Kritisabel service

Meget serviceminded personale.
Fin udsigt.
Bestemt et besøg værd.

6 personer til middag d. 12/3-2022.

Vi fik bord med udsigt til sundet. Dejligt med god udsigt. Stolene var i flet, så som kvinde i kjole, glider man på sædet hele tiden.
Vi bestilte velkomstdrinks. Der gik ca. 20 minutter fra afgivet bestilling til de kom.
Vi havde på forhånd bestilt mad, da vi tidligere på ugen var blevet oplyst om, at der på den pågældende aften ville være fuldt booket.
Når man på forhånd ved, at der er fuldt booket, kan det undre, at der ikke er kaldt mere personale på arbejde. De, der var på arbejde, klarede det godt, dog med lang ventetid.
Portionsstørrelserne var til den absolut kleine side, og kun reddet af, at kuvertbrødet var rigeligt og velsmagende.
Vi fik 2 slags fisk. En pocheret, som var lækker og en stegt, som desværre havde fået i overkanten
2 i selskabet fik oksefilet. Det var et lækkert stykke kød, som desværre var stegt lige rigeligt. Til gengæld kunne de tilhørende Pommes Anna sagtens have tålt både mere smør og 20 minutter mere i ovnen.
Desserten var velsmagende og havde en dejlig konsistens.
Vi ville gerne have haft kaffe eller anden drikkevare til desserten, men der var intet personale i syne og vi blev først tilbudt kaffe, da desserten blev ryddet af.
Fra vi bad om regningen til den blev udleveret gik 38(!!) minutter.

Vi havde booket billetter til 10 retters menu i uge 7 hvor DK har dining week. Derudover havde vi booket værelse i hovedbygningen.
Vi blev mødt af en sød og imødekommende receptionist som viste os til vores værelse.
Vi fik en drink og et spil skak om eftermiddagen. Omgivelserne, såvel ude som inde emmede af ro og velovervejede indretningsvalg. Middagen var virkelig god, alle 10 retter var afstemte, de kom i et fornuftigt tempo og den tilkøbte vinmenu blev generøst fulgt op. Vi har spist en del ude og må sige at vi besøger Stelle Maris igen, de ramte plet - både i forhold til maden, stemning og service som var personlig og lidt ud over det sædvanlige.
Tak for et godt ophold.
Vh Lars og Rikke

Åbenlys mulighed for forbedring, skuffende

Vi havde alt i alt et rigtigt godt ophold, en nat i junior suite med 7 retter menu og vin menu, men hvis man skriver 'De luxe og det koster godt 8. 000 kr. for en overnatning med menu, så skal skal tingene også være lige i skabet, og det er det ikke.
Hotellet ligger pragtfuldt. Vi startede med en tur i haven, der virkelig trænger til en opgradering, bl.a. trappen ned til vandet.
Værelset var virkelig dejligt, stort og velindrettet, og frugt og chokolade stod klar. Eftermiddagskaffen med Petit four var rigtig godt, men den skulle indtages i et stort nærmest umøbleret rum, ikke særlig hyggeligt, så hellere på værelset. Inden middagen kaviar med champagne, 'hvorefter man går til bords', stod der i teksten. Kaviaren blev dog serveret ved bordet som første ret inden middagen. Jeg syntes I skal tænke over hvad i skriver i teksten, og leve op til den.
Middagen de 7 retter var lækker og velkomponeret, dog haltede vinmenuen en smule, og den meget venlige og søde betjening vidste ikke meget om vinen, måske derfor hang det ikke helt sammen.
Morgenmaden var ordinær og kedelig, og skilte sig ikke ud på nogen måde. De 'lækre specialiteter', som beskrevet i teksten til opholdet, var der ikke nogen af den dag. Hotellet var løbet tør for sort the, så det blev i stedet diverse frugttheer, med breve dyppet i koppen. Ikke meget 'De Luxe'.
Vi havde et dejligt ophold, men pris og kvalitet stemmer ikke helt overens, hvilket desværre gør at man bliver en smule skuffet

Kæmpe skuffelse. Ikke som førhen. Total mangel på personale og kompetencer var ikke eksisterende i restaurant og bar.
Værelser er flotte og hyggelige, dog mangler minibar og badekåbe m.m. i et superior værelse, hvor man reklamerer med at man er et Luxury hotel.
Ærgerligt at det smukke sted, helt har tabt pusten.

Super oplevelse på Stella Maris. Flotte omgivelser og udsigt (Hvis man har sådan et værelse).

God og imødekommende receptionen, vi følte os utroligt vel modtaget og servicen var bare flere skridt foran mange andre steder.

Aftensmad og morgenmad var lige i skabet og især tjenerne i restauranten om aftenen (Rasmus) og ved morgenmaden (Kan ikke huske hendes navn, men hun er ny), var super imødekommende og hyggelige. Rasmus brillierede med et godt "saft-menu" alternativ til vin-menuen og tjeneren om morgen var frisk på at lave en cappuchino selvom hun ikke kendte maskinen :).
Maden var utroligt velsmagende og godt tilberedt.

Værelset havde en rigtig god udsigt og fin størrelse. Det trækker lidt ned at der er kalk & neglelak striber i jacuzzien, at tapetet og armlænet på den ene stol er ødelagt, samt at house-keeping ikke fyldte op med f.eks. servietter, eller fjernede alt skrald. Dertil er prisen for høj.
Men ellers et godt ophold, vi kommer gerne tilbage :)

Bestilte et ophold for to 11.10. til 13.10. 2020 på et Deluxe-dobbeltværelse med havudsigt
Værelset lå i 2.række med udsigt til en bræddevæg. Dybt skuffende. Vi fortrød i det øjeblik vi trådte ind på værelset. Vi klagede vores nød i receptionen, men fik bare en beklagelse uden opfølgning.
Restauranten var ok med god mad, men maden levede ikke op til endelsen “de Luxe” i navnet. Vi kan ikke anbefale et ophold, sammenlignet med andre “fjordhoteller” vi har prøvet

Som senior der spiser ude på restaurationer er jeg opdraget med et spisekort. Et kort med for- og hovedretter à la Carte, og med ost eller is til dessert. Det sidste aftales gerne efter hovedretten. Alternativet er at bestille forudbestemte retter.
Jeg har i 50 år pendlet mellem det danske og det franske køkken, og jeg har lært, at hvor en restaurant har mere fokus på maden, så har en restauration mere fokus på konceptet. Jeg afholdt for nogle år siden med stor succes min egen 70-års fødselsdag over 2 dage på et svensk Wellness hotel, som tilbød et koncept. Denne oplevelse skulle i disse Corona-tider gentages på Hotel Stella Maris De Luxe & Restaurant, da min hustru fyldte 70 år den 10.10.2020
Hotelopholdet var absolut fint, men succesoplevelsen udeblev. Hotellet leverede en fin service, værelserne er gode, men i min optik lever de ikke op til betegnelsen ”de luxe”.
Men det er min kommunikation med hotellet, især med restauranten, som har fået mig til tasterne.
Vi købte i juli måned et weekendophold. En formule den 09.10, og en 3-retters menu på 70 års dagen den 10.10, begge dage med retter efter kokkens valg, hvilket var den eneste mulighed. Begge dage kunne senere opgraderes, men det viste sig at være kompliceret. I telefonen 3 uger før, det ordner vi ved ankomst. Ved ankomst, at det skal ske med personalet i restauranten. Med lukning af restauranten kl. 22.00 reserverede vi bord til kl. 19.00, hvor vi som det første spurgte til opgradering. Tjeneren var venlig, men vidste ikke meget om mulighederne. Lørdag kunne stadig opgraderes, men mere vidste han ikke, da de forudbestemte retter bestemmes samme dag af kokkene. Fredag var allerede bestemt, men vi opgraderede i god tro lørdag til en 5 retters menu.
Fredag aften blev vi placeret ved et bord uden nævneværdig belysning, hvor to af os kiggede ind i en væg, personen for bordenden havde et kig ud i mørket, og midt på bordet stod et flag. Vi bestilte 2 fl. Vin og indtog den af kokken forudbestemte formule. Vi fik serveret kylling og et stykke rødt oksekød med tilbehør. Ikke meget gourmet over den formule, men det smagte ok. Bag om ryggen cirkulerede en ostevogn, men hvordan den kunne komme i spil ved os, det forblev en gåde. Jeg spurgte men fik aldrig svar.
Dagen efter gentog seancen sig. Vi fik et bord bedre placeret med mere lys. Vi indtog den bestilte 5-retters menu, hvor kokken havde tømt saltbøssen i hummersuppen, så suppen gik retur. Den lokale and var mør, men melet, og den gik delvist retur for jeg var selv ved at blive mør. Midt i lokalet cirkulerede den før omtalte ostevogn nemlig igen betjent af en tjener som højlydt underholdt de omkringsiddende borde i en halv time med ostenes historie. Vi fik ingen ost, men en isdessert. Personlig fravælger jeg altid det søde for ost. Det blev dog accepteret at jeg kunne få ost, men da osteserveringen endelig fik snøvlet sig færdig med hans fortællinger var alle omkring vort bord færdige med deres is. Jeg lod isen stå, og forlod på min søns opfordring selskabet.
Min konklusion er, at de ansatte er i oplært i og kender kun til deres eget koncept, men sjov nok er weekendophold med forudbestemte retter ikke længere et tilbud på hjemmesiden.

Stella Maris ligger fantastisk ved Svendborg Sund, og er et sted hvor atmosfære, service og mad og vin går hånd i hånd.

Jeg og min kæreste besøgte Stella Maris i forbindelse med min kærestes fødselsdag, før corona, hvor vi fik en udsøgt oplevelse. Vi startede aftenen med at hygge på terrassen, heldigvis var vejret til at man kunne sidde ude, og startede med et dejlig glas bobler samt snacks.
Herefter begav vi os ind i selve restauranten, hvor vi fik et hygsomt to mands bord med udsigt udover plænen og Svendborg Sund. Imens solen begyndte at gå i hi for dagen, startede vi hvad endte med at være en ekstraordinær 7 retters menu med tilhørende vinmenu. Hele vejen igennem var maden velafbalanceret, med nye smagsoplevelser, og vinen var hele vejen igennem nøje udvalgt og komplimenterede retterne hele vejen igennem. Hertil var personalet velinformeret med et øje for service, hvilket var med til at fuldende oplevelsen, og gøre det til en uforglemmelig aften.

Stella Maris er en vidunderlig perle midt i det sydfynske helt ned til Svendborg sund.
Atmosfæren og betjeningen er i top og vi har nydt en skøn mad alt hvad hjertet kan begære.
Alt er bare gennemført, skønne lokaler og værelser, så vi har fået slappet af og mærket roen falde over os.
Stella Maris er et hotel ,vi altid gerne vil tilbage til.
M.v.h. Mette Haugaard

Alt er bare så gennemført på Stella Maris.
Du bliver mødt med et stort smil.
Fantastisk personale, som virkelig får én til at føle sig godt tilpas. Service niveauet er ekstremt højt og man føler sig virkelig velkommen.
Absolut en oplevelse værd!

Som jæger skulle jeg forbi Stella Maris for at smage sommerbukken, og hvilken buk ! Noget af det lidt “kedelige” kød fra en buk, havde de braiseret og serverede det i en skal af løg - fantastisk smag - jeg smider aldrig en bov ud mere !
Forret og dessert var super - vinmenuen nøje afstemt - og betjeningen var kompetent og ukompliceret.
Tak for en god oplevelse

Vi havde bestilt gourmetophold classic den 14. juli og nød da vi ankom kaffe og hjemmebag samt den fantastisk udsigt. Vores værelse nr. 37 var i en nyere tilbygning, som var funktionel, men lidt kold i indretningen f. eks. var der ingen skab eller skuffer på værelset til at hænge/ligge tøj i. Det var heller ikke muligt at justere på varmen. Der var koldt i badeværelset og varmt i værelset, da der ikke var vinduer eller ventilation i værelset, blev det en varm nat. Eneste mulighed for at få luft var at åbne terrassedøren, vi havde dog ikke lyst til at sove med åben dør. Vores 3 retters gourmetmenu bestod af først en kold klar tomatsuppe med een jomfruhummer hale og een ravioli og nogle enkelte tomater. Anden ret var lam med nye kartofler, græskar, artiskok og en glace.
Der var een skive lam på omkring 5 cm i diameter og den var fuldstændig rå, vi måtte sende det retur. Vi fik en ny tallerken med nu 2 skiver lam, denne gang dog kun som en femkrone, altså 2 mundfulde kød. Kartoflerne var fine, men hvorfor dog ikke serverer nogle reelle skiver rosastegt lam med f.eks. lokale grønsager, gullerøder og broccoli til. Desserten var rigtig god.
En gin og tonic før maden koster kr. 135. The og kaffe efter koster kr. 95,- pr. stk. Vandet til den serverede the var i øvrigt koldt, så vi måtte igen have det byttet. Jeg mener bare, hvis man vil ligge baren højt, tage disse priser og kalde det "en sublim gastronomisk oplevelse af gode og friske økologiske råvarer" så skal alt også være i orden og spille max, det gør det desværre ikke på Stella Maris de Luxe.

Tak for et fremragende ophold på jeres skønne hotel .
Og tak til Louise i receptionen - du er en stjerne !

Vi følte os velkomne fra første sekund og hele opholdet var en super dejlig oplevelse.
Sjældent har vi oplevet så flot en service og venlighed.
Maden smagte virkelig godt siddende i en dejlig atmosfærer.
Alt personale som vi mødte på Stella Maris var mere venlige end man kan forvente - og gjorde ALT for at vi havde et ophold som var lækkert og afslappende og efter vores ønsker!
Jeg fik eftersendte en glemt oplader og selv her var hjælpen i top - stor tak til personalet der gik et skridt længere for at hjælpe.

Sjældent har vi oplevet så flot en service og venlighed - for slet ikke at tale om maden og vinene, som var helt i top!
Alt personale som vi mødte på Stella Maris var mere venlige end man kan forvente - og gjorde ALT for at vi havde et ophold som var lækkert og afslappende og efter vores ønsker!
Tak for det - vi kommer helt sikkert igen!

Efter en anbefaling valgte vi at prøve Stella Maris for en weekend (lør-søn) for at om det virkelig var så godt som jeg have fået fortalt, og jeg/vi må sige at vi blev meget overrasket. Fantastiske receptionister modtog os og viste os rundt, samt præsenterede vores værelse for os. Værelset var lille, men utrolig hyggeligt og rent, og der var jo alt hvad vi skulle bruge for en overnatning (endda badetøfler) og skulle vi have brugt mere plads, kunne vi jo bare have bestilt det.

Efter udpakning valgte vi at gå ned i baren/opholdsstuen hvor udsigten over Svendborg Sund sammen med en stille pilsner blev nydt i fred og ro. (det skal siges at vi måske så også kun var ca. 10-11 par på hotellet i den weekend)

Vi valgte at tage imod receptionistens anbefaling at spise på restaurationen fremfor at tage de 8-10 min ind til Svbg, og naturligvis skulle vi da prøve det nu hvor vores ankomst var gået så godt.

Igen må man sige at vi ikke blev skuffet, forholdsvis få retter at vælge imellem, men til gengæld var det godt. Tjeneren glemte at komme med vores rødvin, men ellers ikke så meget at brokke sig over.

En god nat`s søvn i en god seng og en morgenbuffet/brunch som heller ikke skuffede. Udtjekning skete uproblematisk og igen med stor professionalisme fra receptionisten.

Alt ialt en stor anbefaling herfra. Dyrt, men en stor anbefaling herfra og bestemt noget vi vil prøve igen. Håber så ikke man bliver skuffet næste gang, for det kunne næsten ikke være bedre end denne weekend :-).

Tak til Stella Maris for en fantastisk weekend.

/Jan.