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Ho scoperto i vostri prodotti seguendo i programmi Gamberi Rosso. Qualità Al massimo livello, packaging raffinato ed elegante pur guardando al contemporaneo. I tagli della pasta soddisfano ogni e... Zobacz więcej
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La livraison est impeccable, et ça se sent que Pastificio dei Campi soigne son produit : le packaging met en avant les visages des artisans et l'histoire de la pâte de Gragnano. Ces pâtes font partie... Zobacz więcej
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Rapporto qualità ( indiscutibilmente buona )-prezzo squilibrato: consiglio di risparmiare sul marketing e abbassare il prezzo. Ci sono paste migliori e che costano meno.
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Ci piace definirci moderni interpreti di una tradizione secolare. La trasparenza e il rispetto della filiera sono i punti cardine della nostra filosofia produttiva. Nel 2004 Giuseppe Di Martino, pastaio da tre generazioni a Gragnano, si rese conto che la rintracciabilità della materia prima utilizzata per produrre la pasta italiana era approssimativa, interrompendosi ad un determinato punto della filiera e non permettendo né al consumatore finale né spesso allo stesso pastaio, di capire da dove provenisse il suo ingrediente principale: la semola di grano duro. Allora comprese che la rintracciabilità della materia prima fosse un valore imprescindibile di un prodotto alimentare ed iniziò il suo progetto che poi lo porterà alla fondazione del Pastificio dei Campi. Per prima cosa scelse una zona di produzione storicamente vocata alla coltivazione del grano duro: la Puglia, in particolare le zone del Tavoliere e del sub appennino Dauno. Lì provò a coinvolgere i contadini locali, chiedendo loro di produrre un grano -dagli elevati valori nutritivi; -senza l'utilizzo di fertilizzanti chimici; -senza l'utilizzo di glifosati; -recuperando solo le varietà più antiche. Le intenzioni c’erano tutte, ma lo scetticismo dei contadini si fece sentire immediatamente: era assai difficile garantire un raccolto con quei livelli qualitativi, senza l’utilizzo della chimica, soprattutto se si voleva mantenere una resa elevata. La soluzione era semplice: rinunciare all’alta resa, prevedere una rotazione per evitare l’impoverimento del terreno dovuto alla monocoltura e pagare i contadini ogni anno, anche quando non fosse previsto il raccolto di grano. Fu così che, ritornando all’ antica tecnica della rotazione triennale, si fece contemporaneamente un enorme salto verso il rivoluzionario concetto della tracciabilità al 100% su tutta la filiera.
Dane kontaktowe
via dei Campi 50, 80054, Gragnano, Włochy
- +39 0818018430
- sales@pastificiodeicampi.it
- pastificiodeicampi.it
4,7
Doskonała
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Odpowiedź od Pastificio dei Campi
thank you so much Steven!!!
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Grazie Samuele!
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Thank you so much Manuel!
Sito molto pratico e ben costruito
Sito molto pratico; mi spiace che non abbiate farfalle…la spedizione per la Svizzera é stata rapida; però spese di consegna altissime (stesso importo che la merce). Prodptto squisito; stiamo facendo publicità
19 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Giuliano grazie mille!!! Purtroppo per le spese di spedizione non riusciamo a fare molto, perché non è un costo che gestiamo noi, ma è quotato direttamente dai corrieri.. Ogni giorno comunque cerchiamo le tariffe più vantaggiose che ci permettano comunque di garantire un servizio di spedizione preciso e veloce.
pasta top
Il vostro pastificio mi e'stato consigliato da una persona che mi ha garantito il vs.prodotto di qualita',non si sbagliava ,la vs pasta e'da 5 stelle
30 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Ma grazie infinite Luciano, la sua recensione ci riempie di gioia!
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Grazie Lorenzo! Recensione molto apprezzata!
Bonnes pâtes artisanales, envoi soigné
La livraison est impeccable, et ça se sent que Pastificio dei Campi soigne son produit : le packaging met en avant les visages des artisans et l'histoire de la pâte de Gragnano.
Ces pâtes font partie des meilleures pâtes sèches que j'ai goûtées. Elles ont l'appellation Pasta di Gragnano IGP, sont tréfilées au bronze (d'où ce grain rugueux qui accroche bien la sauce) et séchées lentement à basse température pour garder le goût du blé. Le rapport qualité-prix est correct.
28 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Cher Charles, merci infiniment pour votre commentaire, qui reflète parfaitement les valeurs de notre entreprise. Nous sommes ravis que notre message et la qualité de notre produit vous aient été si justement transmis. Merci encore.
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
grazieee
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Grazie mille Simone!
La qualità non ha prezzo!!
La qualità non ha prezzo!!! L'ho già scritto l'altra volta..... quando una semplice pasta al pomodoro diventa un piatto stellato....allora i soldi spesi passano in secondo piano!!! Top!! Complimenti Vivissimi!!
26 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Grazie Manu!
Ottimi prodotti top .
Ottimi prodotti top .
Una spedizione arrivata rotta ,ma risolta con nuovi prodotti subito.
23 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Grazie Michela!
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Grazie mille!
Qualità del prodotto e professionalità…
Qualità del prodotto e professionalità dell'azienda
18 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Buongiorno e grazie mille per la sua recensione!
La qualità del prodotto è fuori…
La qualità del prodotto è fuori discussione ma molto bene anche il servizio di consegna
13 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Grazie mille Ivan!
Pasta buona
Pasta buona, ma non vale 10 euro al kilo
Risposta aggiornata:Grazie per la risposta dettagliata. Apprezzo che abbiate spiegato la filosofia e il lavoro che c'è dietro il vostro prodotto: tracciabilità, rispetto della filiera, rotazione delle colture e lavorazioni accurate sono tutti aspetti meritevoli.
Detto questo, la mia recensione non metteva in dubbio l'impegno né la qualità del vostro processo produttivo. Sostenevo semplicemente che, da consumatore, pur trovando la pasta buona, non ritengo che il risultato finale giustifichi un prezzo di 10 €/kg.
La vostra risposta spiega perché il prodotto costa tanto da realizzare, ma questo è diverso dal dimostrare che, per il cliente, valga necessariamente quel prezzo. Il valore percepito resta una valutazione soggettiva e dipende anche dal confronto con altri pastifici di alta qualità che propongono prodotti eccellenti a prezzi inferiori.
Ribadisco quindi quanto scritto nella recensione: la pasta è buona, ma, a mio giudizio, il rapporto qualità-prezzo non è tale da giustificare un costo di 10 euro al kilo.
11 czerwca 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Salve Maria! Innanzitutto la ringraziamo per aver dedicato del temo a lasciare una recensione al nostro prodotto.
Ugualmente vogliamo spendere del tempo per raccontarle come mai il nostro prodotto ha questo prezzo, non per giustificarlo, ma per darle una visione più profonda, che vada al di là del semplice "gusto".
Più di dieci anni fa, Giuseppe Di Martino -titolare dell’omonima azienda e pastaio da tre generazioni- si rese
conto che la 𝐫𝐢𝐧𝐭𝐫𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 utilizzata per produrre la pasta italiana era approssimativa,
interrompendosi ad un determinato punto della filiera e non permettendo né al consumatore finale né spesso
allo stesso pastaio, di capire da dove provenisse il suo ingrediente principale: la semola di grano duro.
Allora comprese che la rintracciabilità della materia prima fosse un valore imprescindibile di un prodotto
alimentare ed iniziò il suo progetto che poi lo porterà al Pastificio dei Campi.
Per prima cosa scelse una 𝐳𝐨𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐜𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐯𝐨𝐜𝐚𝐭𝐚 alla coltivazione del grano duro: la Puglia,
in particolare la zona del Tavoliere.
Lì provò a coinvolgere i contadini locali, chiedendo loro di produrre un grano dagli elevati valori nutritivi, senza
l’utilizzo di fertilizzanti chimici, recuperando solo le varietà più antiche, quelle che per più di 500 anni hanno
nutrito generazioni di abitanti del Sud Italia.
Le intenzioni c’erano tutte, ma lo scetticismo dei contadini si fece sentire immediatamente: era assai difficile
garantire un raccolto con quei livelli qualitativi, 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥’𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐳𝐳𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐡𝐢𝐦𝐢𝐜𝐚, soprattutto se si voleva
mantenere una resa elevata.
La soluzione era semplice: rinunciare all’alta resa, prevedere una rotazione per evitare l’impoverimento del
terreno dovuto alla monocoltura e 𝐩𝐚𝐠𝐚𝐫𝐞 𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐢 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐚𝐧𝐧𝐨, anche quando non fosse previsto il raccolto
di grano.
Ritornando alla rotazione triennale siamo riusciti a fare contemporaneamente un enorme salto verso la qualità e
garantire al consumatore la 𝐭𝐫𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚 𝐚𝐥 𝟏𝟎𝟎% 𝐬𝐮 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐚 𝐥𝐚 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞𝐫𝐚.
Ovviamente un tale sforzo di salvaguardia di un metodo di coltivo antico e rispettoso della terra (e di chi la coltiva) doveva essere accompagnato da modalità altrettanto rispettose nel restante processo produttivo.
Per questo si è deciso di sostituire il processo di essiccazione standard -che prevede tunnel di essiccazione con
aria ad alta temperatura- con 𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐞𝐬𝐬𝐢𝐜𝐜𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐦𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐢𝐜𝐚, a basso impatto ambientale e a temperatura
e umidità costante che permettono di preservare gli antociani, i nutrienti e il glutine e mantenere al meglio il
profumo e il sapore del grano.
Infine, l’ultima scelta di rispetto è stata quella di preferire –per l’impacchettamento della pasta- 𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐨 𝐦𝐚𝐧𝐮𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐞 piuttosto che l’uso di macchine, dando valore non solo al prodotto ma anche a coloro che lo realizzano.
Con queste premesse, rispondiamo alla sua considerazione.
Si, la nostra pasta costa 10€ al kg -ovvero 0,80€ a porzione consigliata-.
Capiamo che non sia un prezzo standard di mercato, ma è un prezzo che rispecchia lo 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨 𝐥𝐨 𝐬𝐟𝐨𝐫𝐳𝐨 𝐞 𝐢𝐥
𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐨 che c’è dietro il nostro prodotto.
Pastificio dei Campi Pasta al top
Ho provato la pasta del Pastificio dei Campi e onestamete devo dire che siamo ai vertici al top, avevo provato altre paste di Gragnano ma questa è la migliore che ho provato , tiene la cottura non scuoce e rimane al dente in modo uniforme il sapore è ricco e rotondo di grano duro è ottima anche solo con un filo d'olio a crudo.
29 maja 2026
Odpowiedź od Pastificio dei Campi
Buongiorno Marino, innanzitutto grazie per aver dedicato parte del tuo tempo a lasciarci una recensione, lo apprezziamo davvero tanto! In particolare apprezziamo il fatto che tu abbia colto la differenza tra il nostro prodotto e altre paste Gragnano IGP, il che ci dà piena soddisfazione e ci stimola nel continuare il nostro lavoro per garantire sempre un prodotto eccellente!
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